Truites entières sur le gril

Ingrédients

• Marinade
  

  • 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive

  • 60 ml (1/4 tasse) de jus de lime

  • 2 gousses d'ail, légèrement écrasées

• Poisson
  

  • 2 truites entières d'environ 350 g (1 1/2 lb) chacune, écaillées

  • 4 oignons verts, coupés en deux tronçons

  • 12 feuilles de menthe fraîche

  • 4 branches de menthe fraîche

  • Sel et poivre

Préparation

• Marinade
  

  • Dans un plat en verre, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

• Poisson
  

  • Sur un plan de travail, faire trois incisions de chaque côté des poissons. Insérer une feuille de menthe dans chaque incision. Répartir les oignons verts et les branches de menthe dans la cavité des poissons. Déposer les poissons dans la marinade et bien les enrober. Réfrigérer 30 minutes.

  • Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Bien huiler une grille spécialement conçue pour la cuisson des poissons.

  • Retirer les poissons de la marinade. Saler et poivrer l'intérieur et l'extérieur. Placer le poisson sur la grille huilée.

  • Réduire la température du barbecue à feu moyen à doux. Griller de 8 à 10 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la chair se retire facilement de l'arête.

  • Servir les poissons entiers.

** Recette copiée du site de RICARDO en suivant le lien suivant: https://www.ricardocuisine.com/recettes/3290-truites-entieres-sur-le-gril